Aimilios Dimitriadis

Griechische Bio Produkte aus eigener Herstellung

 
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Der NAtionalpark Prespa, Nordgriechenland

 
 

Auf ca. 850 m über dem Meeresspiegel liegt die Region in Nordgriechenland, die ich meine Heimat nennen darf: der Nationalpark Prespa mit seinen zwei Seen, dem kleinen ("mikri prespa") und dem großen ("megali prespa") Prespasee. Das Gebiet wird von Bergen umschlungen, die eine Höhe von bis zu 2000 m erreichen und dabei an Nachbarn wie Albanien und Mazedonien angrenzen. Das Ergebnis: eine Natur wie sie in Griechenland nur einmal vorkommt. 

Die Gegend wird von einer einzigartigen und artenreichen Flora und Fauna bereichert. Der Krauskopfpelikan, der Rosapelikan, sowie der Zwerg-Komoran sind nur einer von 260 Artgenossen, die sich vor Ort, neben Bären, Wölfen, Gämsen und Wildschweinen heimisch fühlen und mit ca. 1500 verschiedenen Pflanzenarten im Einklang sind.

Das Mikroklima und seine dazugehörigen Komponente machen die Region einzigartig und tragen einen wesentlichen Anteil zur Landwirtschaft bei. Die Höhenlage, die rote und humusreiche Erde, das üppige Wasser der Seen und die frisch feuchte Luft sind ideale Bedingungen für den Anbau der berühmtesten Bohnen Griechenlands. Somit werden in der Region hauptsächlich zwei verschiedene Bohnenarten angebaut: "Gigantes" (=Riesenbohnen) und "Plaki" (=flache Bohnen). 

Von Süden aus erreicht man nach hunderten Höhenmetern, Serpentinen und dichten grünen Wäldern, den Gebirgspass, den die Region mit dem restlichen Teil Griechenlands verbindet. Nachdem man den Pass überquert, befindet sich auf der rechten Straßenseite, gleich nach den Walnussbäumen das Dorf Karyes, mein Geburtsort mit seinen 26 Einwohnern.  Gleich gegenüber des Dorfes liegen meine Felder, die mit Bohnen, Kräutern und-Tee nach BIO Richtlinien bestellt werden.

 
 
 
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Über mich

 
 

1957 bin ich im kleinen Dorf Karyes in Nordgriechenland geboren - an diesen Ort kehrte ich 2014 zurück, um genau die Produkte anzubauen, welche mir in Deutschland gefehlt haben.

Während ich meine Hochschulreife absolvierte, reisten meine Eltern, so wie viele andere aus unserer Region, nach Deutschland, um als Gastarbeiter bei der Continental AG zu arbeiten. Nach meiner Hochschulreife zog es mich ebenfalls nach Deutschland, wo ich zunächst am Goethe Institut in Hannover Deutsch lernte und im Anschluss ein Ingenieurstudium erfolgreich absolvierte. Als Ingenieur arbeitete ich mehrere Jahre, bevor ich mich entschloss meiner Leidenschaft nachzugehen: der Traum vom eigenen Restaurant. Im Laufe von knapp 25 Jahren eröffnete ich mehrere griechische Restaurants und führte diese, zusammen mit meiner Frau Sabine, erfolgreich. 2015 verkaufte ich das erste und zugleich letzte Restaurant, um zurück nach Griechenland zu gehen.
 

Das Geheimnis der Freiheit ist Mut
— Perikles
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Meine Bio Produkte
ab November 2019 wieder auf amazon erhältlich -

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Bohnen

BIO Gigantes im 500g Gebinde

BIO Gigantes im 500g Gebinde

- Gigantes, auch weiße Riesenbohnen genannt, sind der Klassiker aus der Region Prespa. Die Höhenlage und das Mikroklima sorgen dafür, dass die Bohnen besonders groß werden, weshalb man außerhalb von Prespa keine Gigantes finden wird. Sie eignen sind besonders für Ofen- und Schmorgerichte, als Hauptspeise und Fleischersatz für Vegetarier (besonders Protein- und Ballaststoffreich), als auch für Beilagen oder Salate.

BIO Plaki im 500g Gebinde

BIO Plaki im 500g Gebinde

- Plaki, auch weiße flache Bohne genannt, ist der kleinere Verwandte der Gigantes Bohne. Die Plaki Bohne wird vor allen in der Fasolada, der berühmten Bohnensuppe, verwendet. Natürlich eignet sich die Plaki Bohne auch für Salate und Beilagen oder auch für Currys.

Für den Handel werden die Bohnen in 500g Gebinde abgepackt. Größere Mengen sind auf Bestellung auch verfügbar.



Gewürze 

BIO Oregano im 25g Gebinde

BIO Oregano im 25g Gebinde

- Griechischer Oregano (Origanum Vulgare L. ssp. Hirtum), ist der wahre griechische Oregano von höchster Qualität und einem intensiven Geschmack, dank hohem Anteil an ätherischer Öle. Die reifen Triebe der Pflanze werden von Hand abgeschnitten und anschließend natürlich getrocknet, ohne jegliche Hilfe von Chemikalien o.ä. Dadurch erhalten wir ein natürliches Produkt mit einem einzigartigem Geschmack. Neben einem hohen Anteil an Ballaststoffen, enthält unser Oregano auch Sterole, Flavonoide. Weiterhin ist er reich an Vitamin C, E, K, A, Mangan, Magnesium, Kalzium, Zink, Niacin, Phosphor, Eisen und Beta-Carotin.

-Oregano Öl

-Rosmarin

-Thymian

-Griechischer BergTee

-Honig

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Kontakt

 

Aimilios Dimitriadis

Pontion 11
530 77 - Karyes / Florina
Griechenland
E-Mail: zorbas@t-online.de
Mobil: +30 6945 759 760